Navada vlivanja običajnega rastlinskega olja v ponev pogosto povzroči oster dim v kuhinji in neprijeten priokus po prekuhani hrani, vendar sem našel odlično alternativo. Spodaj bom delil svojo osebno izkušnjo in vam povedal, kako zamenjava zlate tekočine s kozarcem goste bele paste trajno reši problem zažganosti in korenito spremeni okus znanih domačih jedi.

Razlika v postopku cvrtja

Sončnično olje pogosto ne uspe, ko se pregreje, začne kaditi in pokvari zrak v stanovanju. To sem opazil dimna točka igra ključno vlogo v kuhinji in tu je glavna razlika.

Takoj se opazi, da je tekstura izdelkov drugačna. Palačinke ali sirove torte dobijo popolno hrustljavo skorjico in nimajo nič grenkega okusa.

Katero možnost izbrati za kuhinjo

Veliko ljudi uporablja različne vrste izdelkov in pomembno je, da vas ne zmedejo čudoviti kozarci na policah trgovin.

• Rafinirano kokosovo olje Idealen za cvrtje mesa in zelenjave, saj je popolnoma brez vonja in okusa.

• Nerafinirano olje Hladno stiskano mleko raje rezerviram izključno za sladko pecivo, sirove torte in jutranje kašice.

Skrivni odtenek: če morate ocvreti umešana jajca ali krompir, da ne dišijo po tropskih sladicah, morate vzeti samo prozorne kozarce z oznako za rafiniranje.

Kako se spremeni okus znanih jedi

Poskušala sem prilagoditi dnevni domači jedilnik novi sestavini in spremljala odziv domačih.

• Med kuhanjem ni treba nenehno dodajati tekočine v ponev.

• Nasičene maščobe v sestavi se obnašajo neverjetno stabilno tudi pri najvišjih temperaturah.

• Posoda se veliko lažje pomiva, saj se na stenah ne tvori lepljiva rumena obloga.

Praktičen nasvet za shranjevanje: ta izdelek se strdi pri sobni temperaturi pod petindvajset stopinj, zato ga je priročno zajemati iz kozarca z navadno žlico, namesto da bi ga prelivali čez rob.

Vsakodnevna opažanja

Na vsakodnevni ravni so spremembe opazne zelo hitro. Občutek teže, ki se pogosto pojavi po bogato ocvrti hrani, izgine. Hrano telo zaznava kot lažjo in v kuhinji po kuhanju ostane samo aroma same hrane in ne lebdeči vonj po zažgani maščobi.

Pogosta vprašanja:

Je res, da na njem ne morete cvreti mesnih jedi?

Prečiščena različica je odlična za meso, ribe in perutnino, saj jedi ne daje sladkastega vonja.

Kako pravilno shraniti odprt kozarec doma?

Izdelek je popolnoma shranjen v navadni zaprti kuhinjski omari, stran od neposredne sončne svetlobe in sploh ne potrebuje hladilnika.

Ali veliko škropi, ko se segreje?

Zaradi odsotnosti odvečne vlage se taljenje zgodi zelo nežno in popolnoma brez nevarnih vročih brizgov.

Ali ga lahko dodamo svežim zelenjavnim solatam?

Ni primeren za začinjanje hladnih jedi, saj se ob stiku z zelenjavo takoj strdi in se spremeni v neprijetne bele grudice.

Ali je ta nadomestek primeren za cvrtje?

Zaradi visoke toplotne stabilnosti je ta pasta odlična izbira za cvrtje brez ustvarjanja jedkega dima po kuhinji.

Ali ga moram stopiti, preden ga dodam v testo?

Da se zagotovi enakomerno mešanje z moko in jajci, gosto maso najprej stopimo v topli vodni kopeli do tekočine.